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帝塚山ミルメルシー​

外出が困難な方に贈るオーガニックフレンチのコース

~ダイニングギフト~

​~ダイニングギフトを使ってあなたの食卓がレストランに早変わり~

​ご家庭では調理がむつかしいフレンチのコース料理をそのまま真空パックでお届け!

​​前菜、畑直送新鮮無農薬野菜のポタージュ(季節ごとのお楽しみ!)、ボリューム満点のメインディッシュ、自家製パン、デザート、

有機紅茶のセット。​​​湯煎で温めるだけ、又は真空パックを開けてそのままお皿に盛り付け(一部お客様調理のメニューもあり)

​ダイニングギフトをつくろうと思ったきっかけ

​「本当に安心な食材で作った料理をおとどけする」

​レストランのメニューを手軽に再現できる"ダイニングギフト、これを作ろうと思ったきっかけは数年前に妻が多数の食品アレルギーや化学物質過敏症を発症したことでした。
ブランド物や高価なものには一切興味がない妻の唯一の楽しみは、「質の高い食材で作られた本当に美味しい料理の食べ歩き」です。

「美味しいものにはお金を惜しまない!」をモットーに、大好きなフランス料理はかなりのお店に行ったと思います。

それが美味しいものを食べるのがどれだけ好きかわかっているのに、調味料などの添加物や農薬、食材の質等で料理に反応して食べることができなくなる、たばこや化学的に作られた人口の香りにも反応してレストランに入れなくなる、屋外でも人工的な香りがたくさんあり外出がままならなくなりました。
それだったら「せめて僕が作るものだけは安心して食べられるようにしよう!」
そう思い立ってから全ての食材の見直しから始めました。

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​① 野菜は全てオーガニックもしくは無農薬・無化学肥料栽培のものを使う。
② 調味料、副素材に関しても昔ながらの製法であったり、できるだけオーガニックを使用。

​まずはこの2点に絞って情報を集め、サンプルを取り寄せたり実際に使ってみてどんどん入れ替えていきました。
正直コストは跳ね上がり続けます。しかしもう後には引けません。長年支えてくれたパートナーのため、はたまた僕自身の意識やレベルアップの為でもあったのです。
今では、有機湖塩、有機砂糖、有機小麦粉、有機なたねオイル、有機オリーブオイル、有機醤油、有機みりん、有機米酢、有機ワイン、有機栽培米
その他有機ドライフルーツや有機アガベシロップ、有機オートミール、有機トマト缶、有機パスタ等で料理をしております。おかげで、改善はしていませんが、当店の料理なら
妻は食べられるようになりました。もちろん添加物の心配もありません!
そうして気付いたのは、「妻以外にもこのことで困っている人がいるかもしれない」ということでした。
微力ではありますが、少しでもそうした方々のお役に立てればと思いこの"ダイニングギフト"を作りました。

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オーナーシェフ  玉城雄湖

 
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野菜ソムリエの資格を持つシェフが、

「本当に安心な食材で作った料理をおとどけする」をモットーとし、添加物や化学調味料、遺伝子組み換えの食材等は使用しません。

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野菜は無農薬・化学肥料不使用、自然・有栽栽培のものだけを使用

季節や天候に合わせて、「小さな子供も丸ごと安心して食べれる野菜を作る」ことを心がけている農家さんから仕入れております。

大地と太陽の恵みをいっぱいに受けて育った新鮮なお野菜をお楽しみください。

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500万年前の地球からの贈り物“天然オーガニック湖塩”

西オーストラリアにあるデボラ湖から採取し乾燥殺菌のみの自然塩。マグネシウムやミネラル分を多量に含み、素材に浸透し味を引き出します。

オーガニック認証、HACCPの取得、ISO 9001取得済の施設での処理で安全性の高さを確保しております。

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調味料、副素材も出来るだけオーガニックで

昔ながらの製法や上質な原材料から作られる調味料は、自然と料理の味を引き上げてくれます。保存料や添加物の心配がなく安心してお召し上がりくださいませ。

ある意味、質の高い食材を使うのはプロとしては当たり前のことです。そうとすればこだわるべきところは、「美味しい味」をお届けすることでしょう。消化吸収がしやすく体に負担の少ない優しい味わいをお楽しみくださいませ!

こんな時にもダイニングギフトやミルメルシーのお料理をご活用ください

・家事や仕事をいつも頑張っている自分へのご褒美に!             

・父の日や母の日に日ごろの感謝を込めてサプライズディナーで!

・レストランだとコロナの感染が心配

・お子様の食事ついでにテーブルマナーを教えたい!     

一度も食事を作ったことがないお父様方、奥様への感謝を伝えるお手伝いをさせてください!

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DINING GIFT

このように、外出が困難な方や人生を一緒に歩んでいる、大切なパートナーを労いたい時に簡単に調理ができる"ダイニングギフト"をぜひご活用くださいませ!

ダイニングギフトの召し上がり方

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~切り方と焼き加減の目安~

~テキスト~

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パスタソース

¥1,200 (税別)

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​テーブルコーディネート例

ちょっとで、素敵に見違える。

食卓を演出するテーブルコーディネート。記念日やおもてなしなど特別な日は、普段とは違ったコーディネートで盛り上げたいですよね。少し工夫するだけで、お料理もより一層美味しく見えます。

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​調理はとても簡単に美味しく

思い出に残る記念日ディナーに。

湯煎で温めやパックを開けてお皿に盛りつけるだけで、お洒落で美味しいお料理が完成。お料理が得意な方もちょっぴり苦手な方も簡単に本格フレンチ楽しめます。

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直接畑に出向いて農家さんと話をしながら旬の食材を使い、煮込みやソース類には一からだしを引いて、味が乗るまで十分に詰めたものをベースにし、丁寧に料理することを心掛けております。
料理を通じて皆様がより健康に過ごせるようお手伝いさせて頂きたいと思っております。

経歴/資格

高校卒業後、NZランド渡航
現地レストランにて勤務
帰国後、名古屋、大阪のホテル
フレンチレストランで勤務
フランス料理店、フレンチデリカテッセン等の
シェフを歴任
2007年4月独立開業
2015年より通販、ケータリング部門開設
*調理師免許/野菜ソムリエ/食品衛生管理責任者

シェフ:玉城雄湖(タマキユウゴ)

*アレルギーやカスタマイズのご相談もこちらからどうぞ。

*当レストランは必要な許可をすべて受けております。

・飲食店営業    
・仕出し折詰製造業    
・菓子製造業    
・総菜製造業

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ABOUT US

ランチ・ディナー共に予約制

月曜日・火曜日  11:30~13:00/17:30~22:00
水曜日・木曜日  定休日(他不定休あり)
金曜日 明日香ビオマルシェ出店 18:00~22:00
土曜日・日曜日  11:30~13:00/17:30~22:00

 

*イベント出店、ケータリング等により営業日、営業時間変更になります。

 詳しくはお問い合わせください。
*予約がない場合営業スケジュールが急に変わることがあります。
 ご利用の際は早めの予約をお勧めいたします。

*シェフ一人での運営となっております。ご用件は留守番電話に、もしくは

 問い合わせフォームよりメールにて承っております。

〒558-0051  大阪市住吉区東粉浜1-5-15(駐車場4台)
南海高野線帝塚山駅徒歩7分/地下鉄四つ橋線玉出駅徒歩8分/阪堺電車塚西駅徒歩5分

予約専用番号 06-6671-8001